Årsrapport - Tilpasso Rondo/Bolero og Léon Millot

2014

Til at begynde med gærede Klassiko og Tilpasso i samme ståltank.

Ca. 143 kg. Rondo og 72 kg. Bolero brugt. I alt 150 Liter.

høstet den 21-09-13 Oechsle 70

Syre: 6,2 i gram syre pr. Liter.

30-09-15 Blev blanding delt i ca. 100 liter Tilpasso og 50 liter Klassiko. Tilpasso’en blev tilsat bærmen fra Amateur  og gæret videre til en % højre alkohol.

Slut Tilpasso:

Flasker:

105 stk  0,75 l flasker  og 4 stk. 0,375 l flasker.

Sluttelig alkoholprocent på 14 %  og en syre på 5,6 gram pr. Liter.

I alt 3 gram svovl  pr. 25 liter tilsat

Malolaktisk gæring gennemgået.